Stránky pro diabetiky

Tento endosperm je různými fyzikálními a chemickými postupy čištěn a upravován tak, aby výsledný produkt odpovídal co nejvíce použití, ke kterému je určen. Běžný galaktomanan guar je používán jako emulgátor, stabilizátor disperzí a zahušťovadlo. Můžeme se s ním setkat například v mražených krémech, kterým zvětšuje objem, zlepšuje texturu a zvyšuje odolnost protitepelnému šoku. Prodlužuje také životnost pekárenských výrobků, zahušťuje salátové či trvanlivé omáčky. Ten se však pro svoje fyzikálně-chemické vlastnosti vůbec nehodí jako doplněk stravy, neboť velmi překotně zvětšuje svůj objem, díky své relativně malé molekulové hmotnosti, a proto ho není možné používat v dostatečné dávce. Galaktomanan guar obsažený v přípravku Dietline® Vláknina pro diabetiky je upraven tak, aby proces zvětšování objemu a viskozity probíhal kontrolovaně a nezpůsoboval žádné vedlejší účinky. Viskozita galaktomananu a schopnost zvětšovat svůj objem jsou dvě hlavní vlastnosti, kterými může příznivě fyziologické děje v trávicím ústrojí. Schopnost zpomalovat vyprazdňování žaludku a snížení absorpční plochy má zásadní význampro regulaci vstřebávání sacharidů z potravy a na snížení postprandiální glykémie (zvýšení hladiny krevního cukru po jídle). Může tak ovlivnit glykemický index (GI) konzumované potravy. Nyní se už běžné uznává, že potraviny s vysokým GI zvyšují rizikovzniku cukrovky II.typu a vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Potrava s vysokým GI vede obezitě a zvyšuje insulinovou resistenci (snižuje účinnost insulinu), která může mít až za následek vyčerpání pankreatické sekrece (vylučování) inzulínu. Insulinová resistence vede následně k hyperinsulinémii (k zvýšení hladiny insuliny v krvi), která způsobuje mimo jiné zvýšenou chuť k jídlu, a proto většinou dochází k zhoršení obezity. Hyperinsulinémie a její antilipolytický účinek (snížení odbourávání tuku–lipolýzy), způsobuje také větší ukládání tuku v organismu, jehož důsledkem je často hypertenze (vysokýkrevní tlak).